sábado, 31 de mayo de 2008
UN PREMIO MEME
Yo nunca imagine que llegaria a tener premios de verdad, os estoy muy agradecida a todas las que me los habeis concedido. Este es un MeMe y tengo que escribir 6 cosas que me importan y 6 cosas en las que estoy interesada. Me lo ha dado Carmen de "El Rincón de Mami". Me encanta este blog, en cuanto lo conoci no dude en ponerlo en mis enlaces ya que no me lo queria perder. Os animo a que paseis a visitarlo.
Bien pues las seis cosas que me importan son:
- Mi familia
- Salud
- Amor
- Mi blog
- Mis libros
- Mis amigos
No necesariamente tienen que ir por ese orden eh? jajaja aunque los dos primeros no los cambio.
Ahora seis cosas que me gustan:
-Cocinar
-Leer
-La soledad buscada
-Los momentos que pasamos en famillia
-Car boot sales los domingos
-Las barbacoas en verano
Y se lo quiero mandar ahora a...
Akane de "Albahaca y Canela"
Nani de "Manjar de ideias doces"
Canela de "Canela y chocolate"
Maribel de "Cocina de Reyes"
Lola de "Un rincon para mis cositas"
Daniela de "Pimienta y Chocolate"
Felicidades a todas!
ROLLITOS DE JAMON Y QUESO
Ingredientes:
Lonchas de jamon de york
Lonchas de queso tranchetes o del estilo
Pan rallado
Huevo batido
Y si quereis unos palillos para asegurarlo
Método:
Yo puse dos lonchas de jamon york, pues eran finitas, sobre la encimera, puse el queso encima y enrolle asegurandolo con un palillo. Asi hice dos para cada uno. Los pase por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado y los frei en abundante aceite y calentito para que sea vuelta y vuelta. Los escurri en un plato con papel de cocina y servi con patatas fritas.
Facilito no? Pues ya sabeis cuando no tengais muchas ganas de cocinar y tengais los ingredientes en la nevera que seguro que no faltan nunca animaos y hacedlo, les gustara!.
viernes, 30 de mayo de 2008
OTRO PREMIO!!!!
Muchisimas gracias a Daniela del blog http://pimientaychocolate.blogspot.com por otorgarmelo, ha sido una sorpresa que me ha alegrado el dia. Un besito!
Quisiera compratir este premio con :
Alegna: http://lacasitaverde.blogspot.com/
Margot: http://www.margot-cosasdelavida.blogspot.com/
Bea: http://elrincondebeatriz.blogspot.com
Penny: http://elrincondelamariposa.blogspot.com/
Su: http://webos-fritos.blogspot.com/
Por haber cambiado cositas en mi vida poco a poco, cada una de vosotras habeis hecho algo diferente y por eso os concedo este premio ya que habeis hecho huella en mi corazoncito. Seguid asi!
MUFFINS DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA
Las medidas venian en cups y como no se si tod@s teneis cups os lo he traducido a gramos, claro que no son exactas porque depende mucho de como lo peses especialmente la harina, rara vez sale el mismo peso.... Asi que os pongo la receta tal y como la tengo y entre parentesis en gramos.
Ingredientes:
2 cups de harina (aprox. 250 g)
2 ctas de levadura royal
1 cup azúcar (aprox. 200 g)
1/2 cup semillas de amapola (90 g aprox.) Yo no le eche toda la cantidad pues me parecian demasiadas
piel de dos limones rallada
100 g mantequilla derretida
1 huevo grande
1 cup de leche (230 ml esta la se porque viene en mi cup)
2 - 3 cdas de azúcar (segun gusteis de dulzor)
zumo de los 2 limones
Pon el horno a calentar a 200 C. Mezcla los ingredientes secos (los cuatro primeros) en u bowl. En otro bate el huevo con un tenedor y echa la leche y la mantequilla. Añade esta mezcla a la mezcla de la harina hasta que esten mezclados, sin necesidad de trabajarla. Podeis poner la mezcla en los papelitos de magdalenas o simplemente engrasar los moldecitos de la bandeja de magdalenas y echar la mezcla, recordad que solo podeis llenar 2/3 del molde para dejar suficiente espacio a los muffins. Hornear durante 10 - 15 minutos. Sacadlas del horno y mezclar el azucar con los limones y echad por encima de los muffins aun calientes.
MUFFINS DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA
Las medidas venian en cups y como no se si tod@s teneis cups os lo he traducido a gramos, claro que no son exactas porque depende mucho de como lo peses especialmente la harina, rara vez sale el mismo peso.... Asi que os pongo la receta tal y como la tengo y entre parentesis en gramos.
Ingredientes:
2 cups de harina (aprox. 250 g)
2 ctas de levadura royal
1 cup azúcar (aprox. 200 g)
1/2 cup semillas de amapola (90 g aprox.) Yo no le eche toda la cantidad pues me parecian demasiadas
piel de dos limones rallada
100 g mantequilla derretida
1 huevo grande
1 cup de leche (230 ml esta la se porque viene en mi cup)
2 - 3 cdas de azúcar (segun gusteis de dulzor)
zumo de los 2 limones
Pon el horno a calentar a 200 C. Mezcla los ingredientes secos (los cuatro primeros) en u bowl. En otro bate el huevo con un tenedor y echa la leche y la mantequilla. Añade esta mezcla a la mezcla de la harina hasta que esten mezclados, sin necesidad de trabajarla. Podeis poner la mezcla en los papelitos de magdalenas o simplemente engrasar los moldecitos de la bandeja de magdalenas y echar la mezcla, recordad que solo podeis llenar 2/3 del molde para dejar suficiente espacio a los muffins. Hornear durante 10 - 15 minutos. Sacadlas del horno y mezclar el azucar con los limones y echad por encima de los muffins aun calientes.
jueves, 29 de mayo de 2008
MI PRIMER PREMIO!!!
No veiais que ilusion me ha hecho cuando he encendido el portatil y me ha bajado un e-mail a mi incredimail de Margot dejando un mensaje en mi blog diciendo que me pasara por el suyo http://www.margot-cosasdelavida.blogspot.com (el cual visito a diario porque me encanta y tiene unas recetas de quitar el hipo) a recoger un premio. Al recibirlo me he comprometido a hacer una ensalada a la cual añadire fruta, algo que nunca he hecho....
Ahora se lo tengo que otorgar a 5 personas mas... uff esto es lo complicado. Bien pues despues de tanto pensar he decidido otorgar el premio a los siguientes blogs:
A Almudena del blog: http://caciploteando.blogspot.com/ porque gracias a ella todas conseguiremos hacer la operacion "trikini 2008" jajajajaja
A Su del blog : http://webos-fritos.blogspot.com/ por su buen gusto y trabajo.
A Maru del blog: http://lulurulitos.blogspot.com para que siga expresandose tan bien.
A Nuri del blog: http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/ por su aportacion a mis cenas jajajjaa es que es una diosa a la hora de hacer platos facilisimos y muy ricos
A Maria Jose del blog: http://pasenydegusten.blogspot.com/ por sus maravillosas recetas y la buena presentacion.
Felicidades a todas y a quien lea este post os sugiero que si no habeis visitado estos blogs lo hagais porque no tienen desperdicio.
miércoles, 28 de mayo de 2008
UNA PAGINA MUY INTERESANTE
http://www.videojug.com/tag/food-and-drink
PAN DE PITA CON HARINA DE ESPELTA
Lo rellene de lechuga, tomate, maiz y salsa tzatziki que es un yogur griego, pepino rallado, un diente de ajo rallado (o mas dependiendo del gusto de cada uno) y un pelin de sal. Lo mezclas bien y lo echas sobre la ensalada. Espero que os guste.
martes, 27 de mayo de 2008
RISOTTO DE POLLO Y ESPARRAGOS TRIGUEROS
Despues de ir a buscar a mi hijo al entrenamiento de futbol hemos pasado por la biblioteca donde trabaja Zedh (mi marido) y como no he ido directa a los libros de cocina. Iba a coger alguno de Nigella Lawson pero no tenian el que yo queria asi que he cogido la cinta de video de sus programas del libro Nigella Bites. Aprovechando que hoy trabaja Zedh hasta las 8 intentare ver uno de los episodios... Ademas en esta cinta sale el colegio que esta cerca del de mis hijos. Nigella solia vivir en esta zona, supongo que antes de hacerse tan famosa... ahora vivira por Richmond donde los ricachones... Si encuentro alguna receta para hacer ya os la mostrare! De momento mis planes son ponerme a hacer una masa madre por primera vez... a ver que sale de ello.... miedo me da eh?
Hasta mañana a tod@s
PERFECT SCRAMBLED EGGS
Me gusta acompañar el scrambled egg con unas rodajitas de tomate , un poco de bacon o jamon serrano , unos champiñones fileteados (todo esto hecho a la plancha) y una tostada de pan sacado de la panificadora con un poco de mantequilla ummmm
Ingredientes (como para dos adultos)
4 huevos
2 cucharadas de leche
sal y pimienta
1 cucharadita de mantequilla
En un bowl batimos los huevos, no mucho) y añadimos la leche. Salpimentamos. Derretimos la mantequilla en una cazuela y echamos la mezcla de huevo. A fuego no muy fuerte revolvemos, dejamos que cuaje un poco y seguimos revolviendo hasta que veais que el huevo esta hecho.
Facilito no?
lunes, 26 de mayo de 2008
PASTEL DE ARROZ
Normalmente la hago sin la masa quebrada pero si no se la ponéis es igual porque sabe igual de rica. Hay dos maneras de hacerla y os doy ambas, yo prefiero la primera, me gusta mas como queda. La receta la saque de un libro que me compre que se llama Cocina Vasca familiar de Julia García Isusi. Y aqui os van las dos...
Pastel de Arroz 1:
100 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar
5 huevos
250 g harina
750 g (si, no me he confundido son gramos) de leche caliente (yo la metí en el
microondas a que se calentara un poco y utilice la leche que tenia sin abrir
a temperatura ambiente para que tardara menos en calentar)
Modo de hacerlo:
Batir la mantequilla blanda(yo lo hice con las barillas de la batidora) con el azúcar. Añadir los huevos, la harina y la leche caliente y batir. Ahora pone que pongas papel de aluminio en el fondo del molde con mantequilla y harina, yo cuando lo hice se me pego entero y menudo circo para sacar el pastel asi que utilizo recipiente o bien de estos de cristal o de barro al cual no le hago absolutamente nada, simplemente echo la mezcla directamente al recipiente. Meter al horno a 175 C (precalentado) unos 45 minutos.
Pastel de arroz 2:
200 g azúcar
125 g harina
3 huevos
100 g mantequilla blanda
750 g leche caliente
Modo de hacerlo:
Mezclar los ingredientes por el orden que están escritos y despues batir con la batidora. Poner en el molde y meter al horno sin calentar a 200 C en la bandeja inferior. Tenerlo 1/2 hora, apagar el horno y dejar el pastel dentro para aprovechar el calor. Desmoldar teniendo en cuenta que lo tostado va hacia arriba.
PASTEL DE ARROZ
Normalmente la hago sin la masa esa que veis, que la compre, no se como la llamáis vosotros, aqui es short crust pastry pero si no se la ponéis es igual porque sabe igual de rica. Hay dos maneras de hacerla y os doy ambas, yo prefiero la primera, me gusta mas como queda. La receta la saque de un libro que me compre que se llama Cocina Vasca familiar de Julia García Isusi. Y aqui os van las dos...
Pastel de Arroz 1:
100 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar
5 huevos
250 g harina
750 g (si, no me he confundido son gramos) de leche caliente (yo la metí en el
microondas a que se calentara un poco y utilice la leche que tenia sin abrir
a temperatura ambiente para que tardara menos en calentar)
Modo de hacerlo:
Batir la mantequilla blanda(yo lo hice con las barillas de la batidora) con el azúcar. Añadir los huevos, la harina y la leche caliente y batir. Ahora pone que pongas papel de aluminio en el fondo del molde con mantequilla y harina, yo cuando lo hice se me pego entero y menudo circo para sacar el pastel asi que utilizo recipiente o bien de estos de cristal o de barro al cual no le hago absolutamente nada, simplemente echo la mezcla directamente al recipiente. Meter al horno a 175 C (precalentado) unos 45 minutos.
Pastel de arroz 2:
200 g azúcar
125 g harina
3 huevos
100 g mantequilla blanda
750 g leche caliente
Modo de hacerlo:
Mezclar los ingredientes por el orden que están escritos y despues batir con la batidora. Poner en el molde y meter al horno sin calentar a 200 C en la bandeja inferior. Tenerlo 1/2 hora, apagar el horno y dejar el pastel dentro para aprovechar el calor. Desmoldar teniendo en cuenta que lo tostado va hacia arriba.
domingo, 25 de mayo de 2008
RISOTTO DE SETAS Y CHAMPIŇONES
Ingredientes para 4 personas:
1 cda de setas porcini secas (si las encontrais, yo no tenia con lo cual no
eche)
2 cdas aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
225 g champiñones picados (yo como lo hacia para Naia y para mi lo pique
pequeñito)
350 g de arroz arborio
150 ml vino blanco
1.2 l caldo de verdura caliente
2 cdas perejil picado
25 g mantequilla
sal y pimienta
queso parmesano para echar por encima
Metodo:
Si encuentras las setas porcini ponlas a remojo en agua caliente unos 10 minutos y luego secalas. Calienta el aceite en una cazuela de culo gordo y pon la cebolla y ajo a rehogar a fuego medio durante 2-3 minutos. Echa los champiñones y frie durante otros 2-3 minutos. Añade el arroz y remueve bien para que se "bañe" de aceite. Ahora pones el vino blanco y revuelves hasta que el liquido haya sido absorvido. Vas echando el caldo poquito a poquito haciendo lo mismo, revolviendo y cuando vaya acabandose el liquido echas mas y asi hasta que el arroz este hecho. Pica con las manos las setas porchini y echalas al arroz junto con la sal, la pimienta y el perejil. Revuelve y sirve caliente con parmesano recien rallado (yo lo compre ya rallado).
miércoles, 21 de mayo de 2008
PAN DE PITA
Con esta receta tienes para 6 o 10 panes.
Ingredientes:
210 ml agua
15 ml (1cda) aceite oliva
350 g harina de pan mas un poquito extra para espolvorear
1 1/2 cdita sal
1 cdita azucar
1 cdita de levadura especial para panificadora (la que te viene en sobrecitos que parece arena)
Pon el agua y el aceite en el bowl de la panificadora. Añade la harina de manera que cubra el agua.
Echa la sal y el azucar en sitios separados. Pon a levadura y ponlo en el programa de masa. Dale al boton y que empiece. Mi maquina tarda hora y media o algo asi en terminar de hacer la masa y que suba.
Cuando haya terminado saca la masa de la maquina y ponla sobre una superficie enharinada. Divide la masa en 6 o 10 bolitas iguales. Cubre las bolas con el plastico ese que se usa en la cocina que este un poco engrasado con aceite y dejalo 10 minutos.
Enciende el horno a temperatura 230 grados / 450 F / gas mark 8. Pon tres bandejas en el horno para que se calienten.
Aplasta cada bolita un poquito y dales la forma con el rodillo que tenga un grosor de 5 mm.
Espolvorealas con un poquito de harina y vuelve a cubrirlas durante 10 minutos.
Pon el pan de pita en las bandejas y deja que se hagan durante 5-6 minutos o hasta que se hayan hinchado y hayan cogido color. Transfiere el pan a unas rejillas a que se enfrie.
Si lo haceis a mano simplemente haceis la masa vosotras y dejais que suba en un lugar calentito durante 1 hora mas o menos, hasta que doble tamaño. Cuando haceis las bolas y teneis que dejar que suban en vez de diez minutos son 5 y luego cuando ya le habeis dado la forma que deberiais dejarlo 10 minutos esta vez seria entre 20 y 30.
CHOCOLATE CHIP COOKIES
Ingredientes:
300 g harina
1 cta bicarbonato de soda
1 cta sal
125 g mantequilla blanda
150 g azúcar
150 g azúcar moreno
1 cta extracto de vainilla
2 huevos grandes
1 paquete de chocolate chips o sino haz trozos con un mortero o algo asi una
tableta de chocolate con leche
1 vaso de nueces troceadas (yo no las eche)
como la masa de pan eh? Queda super pegajosa y no hay manera de hacerle bola ni nada. Añade los chocolate chips o los trozos de chocolate y mezcla bien.
Coge un trozo de papel vegetal, echa la mezcla y enróllala con ayuda del papel dando vueltas y mete a la nevera. Esta es una de las maneras que pone en la receta, la otra es sin mas con ayuda de una cuchara echar trozos de masa en una bandeja pero el problema es que es tan pegajosa la masa que es difícil asi que mejor lo metéis en la nevera una hora enrollado para que luego solo tengais que cortar rodajas con un cuchillo y lo ponéis en la bandeja del horno sobre papel anti adherente o vegetal. Hornea durante 9-11 minutos en el horno previamente calentado a 190 C.
Cuando pase el tiempo las sacas y dejas que se enfríen sobre una rejilla. Otro modo de hacerlo tambien decia la receta de echar la mezcla en una bandeja de horno, toda la mezcla y hornear asi te saldria una mega galleta jajajaja. Estan muy ricas, ahora estan estos comiendolas... si os digo yo... esto no es para desesperarse? Ethan ya va por la segunda pero las de M&Ms. Y al principio no estaba seguro de si le gustaban o no... A Megan le gustan pero no quiere ninguna en su packed lunch grrrr a Naia se las das, las coge, les pega un par de mordiscos y luego ves galletas por el suelo!
domingo, 18 de mayo de 2008
ALBONDIGAS DE LA ABUELA YE-YE
Asi llamamos a la madre de mi padre, la abuela ye-ye, según mi madre se lo puso mi abuelo cuando yo nací (soy la primera nieta por ambas familias)porque mi abuela era muy joven jajajaja y asi se quedo, para nosotros los nietos no es la abuela M Carmen, sino la abuela ye-ye y es que aun tiene edad para ser llamada asi jajajaja ya que tan solo tiene 74 años. Estas son las albóndigas que ella siempre hace las cuales mi hermana adora!
Ingredientes:
Para las albóndigas:
1/2 kilo carne picada (yo siempre uso de cerdo)
1 puñado de miga de pan (yo echo la tapa de pan de molde pero integral y lo
pico en la picadora)
1 chorrito de leche
ajo molido ( por los niños sino seria picadito)
pimienta y sal
perejil
1 huevo
Pan rallado para rebozarlas
Para la salsa:
2 cdas aceite
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
Agua (la que admita, yo diría que como dos vasos)
sal y perejil
Mezclas todos los ingredientes de la carne y lo dejas reposar. Al cabo de 30 minutos empiezas a formar las albóndigas y las pasas por pan rallado. Guardalas en un recipiente. En una cazuela echa el aceite y cuando este caliente empieza a freír poco a poco las albóndigas, simplemente dorandolas. Las sacas de nuevo al recipiente y echas las cebollas picaditas con los ajos. Rehogas bien y dejas que se poche. Una vez hecho añades la harina y rehogas bien para ligarla con las cebollas. Echa el agua, perejil, sal y pimienta y revuelve bien. Aqui es cuando devuelves las albóndigas a la cazuela y dejas que se hagan bien a fuego lento para que la salsa vaya engordando.
Creo que mi abuela le echa una pastilla de starlux al cual es muyyyy aficionada jajajaja pero yo no eche nada, os lo dejo a vuestro gusto... Y si se que esta salsa iría bien con un chorrito de vino blanco pero ya no serian las albóndigas de la abuela ye-ye...
sábado, 17 de mayo de 2008
PINCHOS DE PAVO
Modo de hacerlo:
viernes, 16 de mayo de 2008
OTRA VENTA DE FAIRY CAKES
Otra vez le ha tocado a la clase de mi hija vender bizcochos, fairy cakes y comida ... si, algunas mamas, sobre todo las que son asiaticas hacen arroz con pollo al curry y se vende muy bien. Bueno pues esta vez las decore diferente a las que normalmente hago. Compre unos corta pastas (cookie cutters) pequeñitos, como del tamaño de la moneda de una libra o un euro y compre una pasta de azucar para hacer los corazones, estrellas, lunas y flores... El icing es con azucar glace o icing sugar mezclado con una cuharada de agua fria y unas gotitas del color que tu quieras... yo cuando hago icing rosa le pongo unas gotas de sabor de fresa y si es amarillo sabor a platano que gusta mucho... tambien si las hago de chocolate y hago icing verde echo unas gotitas de peppermint...
Ingredientes:(pone para 12 pero a mi me salen mas)
150 g mantequilla blanda
150 g azúcar fina
175 g harina
2 cditas levadura royal
3 huevos
1 cdita extracto de vainilla
Pones todo en la batidora según el orden puesto y bates bien durante 1-2 minutos hasta que este cremosa la mezcla y suave. Echalo en los moldecitos que cubra solo 2/3 partes sino se te caerán por los lados y no subirán bien y mete al horno precalentado (180 grados) durante 18-20 minutos o hasta que hayan subido y estén doradita. Deja que se enfríen bien antes de decorarlas.
Variaciones:
chocolate: sustituye 15 gramos de harina por chocolate en polvo bueno.
chocolate chips: añade 50 g de chocolate chips
café: añade 1 cdas spresso o café en polvo muy fuerte
limón, naranja o cítrico: ralladura de una de las frutas o mitad de cada
Jengibre: 2 cucharaditas de jengibre en polvo