miércoles, 30 de diciembre de 2009

MINCEMEAT PARA LOS MINCE PIES


La verdad es que visto asi tiene una pinta que echa para atras pero desprende un olor muy rico que incluso a mi que no me gustan las pasas y ese tipo de frutos me dan ganas de meterme una cucharada en la boca!

A peticion de varias personas aqui os dejo la receta que aunque es un poquito tarde puesto que debes dejarlo madurar si es posible 2 semanas pero eh! no es tarde para hacerlo para las proximas navidades puesto que pone que sabe mucho mejor si se deja un año.... Pues aqui teneis mi primera entrada del año... si, estoy loca! Se nota que tengo hijos y lo paso en casita y no de fiesta por ahi sino iba a estar yo aqui frente al ordenador!!!!

FELIZ 2010 a todos vosotros!!!!


MINCEMEAT (Rachel Allen "Bake")

Ingredientes:
2 manzanas grandes que utiliceis para cocinar peladas y cortadas en cubitos hermosos
el zumo y la piel rallada de 2 naranjas y 2 limones
250g de suet rallado o si no encontrais entonces mantequilla bien fria y rallada
275g sultanas
275g pasas de Corintio
275g pasas
125 g piel confitada en trocitos (yo le eche de naranja)
650g azucar moreno bien marron (soft dark brown sugar)
50 g almendras picadas
2 ctas mixed spice (mezcla de clavo, canela, nuez moscada, jengibre)
75ml whisky irlandes o brandy (yo utilice este ultimo)


Metodo:

Pon los trozos de manzana en una cazuela con 1 cucharadita de agua, cubrelo y cocina a fuego lento unos 8-10 minutos hasta que la manzana este hecha. Deja que se enfrie.

En un bowl MUY GRANDE porque sino no os entran los ingredientes... echa todos los ingredientes restantes y añade la manzana. Mezcla bien y pon la mezcla en tarros esterilizados de conservas. Tapalos y polos boca-abajo para que se cree el vacio y dejalo asi 1 dia. Al dia siguiente los pones boca arriba y en un lugar oscuro y seco no muy caliente durante 2 semanas o mejor aun 1 año.

He leido en otro libro que se puede dejar indefinidamente cosa que dudo pero yo que vosotros no lo dejaba mas de un año puesto que esto si que lo he leido en casi todos los libros donde tengo la receta jajajajaja Facil no?